Nos Menus
Menu du Marché à 19,50 € Midi
Menu différent tous les jours (voir ardoise sur place)
A TITRE D’EXEMPLE
Panna cotta au bleu d’Auvergne, copeaux de poires au vin d’épices, mesclun de salade et concassée d’arachides
ou
Velouté de choux fleurs,île flottante au curry noir, petits légumes du moment
***
Suprême de volaille rôtie, risotto de boulgour, émulsion au chorizo Bellota
ou
Vapeur de filet de perche, mousseline d’artichauts, fricassée de légumes, sauce à la moutarde de moût de raisins
***
Demi St-Marcellin de la mère Richard
ou
Faisselle coulis de caramel et noix ou coulis de fruits rouges
ou
Crème caramel
ou
Duo de mousse au chocolat & crème mascarpone et crème anglaise
Menu Découverte à 35€
Mise en bouche du moment
Gaspacho de patate douce violette au lait de coco, mozzarella di Buffala, tomates cerises et petits légumes
Ou
Tartare de saumon sur son Baba poché, fromage blanc à la coriandre fraîche et poire, mousseline de carottes
***
Tournedos d’agneau confit de 10 heures, noix, caviar d’aubergines fumées, jus corsé au café
Ou
Aiguillettes de thon rouge, émulsion d’échalotes et amandes fraiches,
Risotto à la moutarde de Moût de raisins, fine purée de patate douce
***
Pain perdu au coulis de caramel, compote Grand-mère, glace vanille
Ou
Faisselle au coulis de caramel et noix
Ou
Marinade de fruits frais & madeleine maison
Menu dégustation à 55 €
Mise en bouche
***
Entrée
***
Poisson
***
Pause digestive
***
Viande
***
Fromage
***
Dessert
